Food transformation

 

我的食物實驗室！一直覺得以前在學校學的知識太多理論太少實際用途，唯一安慰，是現在試做發酵、浸漬食物，以做實驗的態度，先研究理論，觀察、記下變化、成果，次次改善，沒有難度，好玩又吃得安心。

由左至右：

1. 油浸金盞花Calendula治皮膚疹/敏感

2. 洋山楂花Hawthorn藥酒

3. （前）乳酸發酵白蘿蔔

4.（後）釀蜜糖酒 Mead

5. 蜜糖接骨木花 Elderflower 糖漿

6. 花椒八角醃漬鹽蛋