茵萊湖（Inle Lake ) 是緬甸第二大湖，海拔千米，群山環繞，離開繁亂吵鬧的城市，來到這裡看到廣闊的湖上風光，無限舒暢，陽光猛烈但早晚氣溫較平原清涼，是宜人居的地方。
水份陽光充足，湖畔看到水稻田甘蔗園，最特別是湖水極淺，只有二至三米，也不知在何年月開始，居民在水上建浮水菜畦種菜。先找水繡球集合成一米平方面積，在上覆蓋水底汙泥，讓野草生長，再在上投放落葉殘枝和汙泥，任由野草再次生長，重複多回後浮土便緊密地織成一片一米厚的土地，用長竹插入湖低穩定，就這樣一片片地在湖中建造菜園。
所種番茄，紅艷甜美，供應八成國內需求，瓜豆青菜產量亦豐，水份陽光養份俱全，播種收成外不用怎麼打理，是完美又美麗的田園。
房子也建到水中央，用長竹或木插入湖底作地基建成，輕巧簡單，窗戶特多，方便翻大風時散風，不會吹倒房子。乘船遊湖，在不同角落都有這樣的水上村莊，
村民以小舟代步。有人住的房子，亦有豬屋，和在屋旁走動的雞隻，加上水中魚群，吃的不用愁。
傳統的捕魚方法，是個人行動，把如葉片的小艇，划到湖中，放下三米長圓錐形藤網到湖底，在中央伸進長叉翻起湖底泥土引出小魚毛蝦毛，大魚看到食物便游進藤架，漁夫立即放下絲網，魚和絲網糾纏不清上釣了。理論如此，漁夫不停重複實踐，我看了多回，沒能親眼看到捉到魚兒，但漁夫譲我們看船底仍然在喘氣的大魚，收穫不錯啊。
去旅行時最喜歡看街市，在緬甸沒有令我失望，加上山區住了很多少數民族，在市場除常見的蔬菜水果外，有更多不知名蔬菜或我不知道可吃的東西，很能引發思想。
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| roselle root |
又吃未熟的青番茄，如青瓜那樣切片作沙律吃，意外的並不酸，做成沙律後翠綠色澤清涼悦目，沒有釋出大盤水份，吃時汁多和有質感。真奇怪，自己種番茄多年，一直盼望採摘紅艷果子，從沒想到在季中便開始享用青果子。
泰菜中常下切成細絲檸檬葉以添加香氣，在這裡是整把嫩葉撕碎拌豆蓉或芝麻蓉吃，滿口芳香亦值得學習。亦可用仍帶棕色的芒果初生幼葉代替，味道更獨特。
韭菜開花後，白色喇叭花兒可摘下放湯，當地人愛吃花，看到很多不知名花朶，都説是放進湯中吃下，他們也不能說出有什麼滋味，是吃傳統，習慣和不要浪費吧。
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