開卷有益，尤其喜歡科學家寫的書本，以科研解釋常見現象。
終於明白為何不少人努力減肥後，不一會就反彈，回復重前，或更重，以為是忍不了口，又吃多了之故。原來身體構造精巧聰明，有很多由脂肪細胞視情況而釋放的荷爾蒙，主導身體需要，令存活容易些。
在大量減少進食的減肥時期，體重是下降，同時腦袋收到通知，食糧不足，可能是大飢荒的原因，不知道持續多久，為應付兇險前景，便推行機制，減慢新陳代謝速度，細胞減少增新，拖延基本維修工作，以壓縮消耗。
然而，在達到理想體重後，重新以新體重的合理食量進餐，磅數仍然會上升，正是因為身體保持在那低水平的代謝速度。原來身體的內分泌，因應環境改變了，不會在短期內復還，引發減肥後體重回升。
另一時常疑惑的情況，是吃早餐後，若如常的到菜園花園走走，隨需要打理修剪收成等，活動數小時，一般要到十二時多才開始有飢餓感覺，也是時候回家做午飯。若果那天有事出門，乘車過多小時，靜靜地坐著不用勞動，沒有消耗多少能源，倒又奇怪地在十時多肚皮便會投訴，肚餓啊要吃點東西啊，混身不舒服的。
從老鼠實驗中知道，動物的腳底，原來有感應自身重量的能力，若是正常的重量，便不會發出警號，若然坐著一段時間，腳底感覺少了體重，以為出現問題，便打報告，令腦袋發出肚餓的緊急呼叫，同時増加腸臟吸收能力。
這也解釋了為何在實驗中，長期坐著工作的人，就算晚上做運動補數，也較坐一會站一會的人易於增重。
胖了，影響身體分泌，又不容易減磅，若減肥成功又再次混亂內分泌，都緩慢地影響健康，自然最好小心體重，適量的均衡飲食。
能多站多郁動最理想，若是得坐著也可以時時郁動些肌肉，英文叫fidgeting，不想太招引視線，可以暗中收縮小腹、腿部肌肉等，任何郁動都有幫助，是一個好的訊息。
有些人似吃得不少，不大做運動又不見長胖，多是這類常fidget的人，或是新陳代謝速度高。如何令代謝速度增加？書中引用的科硏結果是喝咖啡丶茶丶吃辣椒丶在冷風中活動丶泡冷水都有幫助，但仍未知是否持久，估計要定時吃喝丶抵冷才有效果。
資料來源 : Fat, the Secret Organ, the surprising science behind the most misunderstood part of the body, by Mariette Boon & Liesbeth Van Rossum
