進入第三年養蜂，目的仍然是學新知識、認識蜂友、有些細藝、和收成些少蜜糖自用送人。
曾聽養蜂「專家」的講法，我們這樣的心態，是keeper of bees, 而以收成蜜糖為首要任務的，才叫bee keeper。
也不理稱呼，做自己覺得合理的決定，不隨波逐流。例如秋季beekeeper 會取走所有蜜糖，但怕冬天太凍加上少花蜜，蜜蜂沒有足夠糧食，就會給予砂糖漿，任她們取吃，即是給蜜蜂吃 ultra processed food!
而我們，會放回蜜糖，她們的正確糧食，才覺得合理，會有健康、正常的蜜蜂。嗜好，都是花錢的大小玩意。
第一年養蜂，只望蜂群喜歡房子和環境，願意留下，已經開心，覺得起步成功。
第二年，仍然心慌慌，不真的知道什麼時候該做什麼，看養蜂群組的交流，然後小心開箱查看，盛夏時也取出些少蜜糖，試味，榨取蜜糖，也是學習之一。
冬季到來，深怕她們沒有足夠存糧，放入數瓶蜜糖，糧食多好過不足，自己覺得安心。
今年四月中，天氣暖和些，可以開箱查看，蜂后早已開始產卵，箱內滿是蜜蜂，建築的一扇扇蜂巢，幾乎用盡整個蜂箱。
我們用的是一層的長蜂箱，不似常見的可以層層疊起來，增加空間儲蜜。
若果蜜蜂感覺房子快迫爆，不能再存糧，蜂后會產下繼承人，然後拉隊離去，找新居所。
理論是適時給予空間，是停止蜂后離開的方法之一。於是，在四月中和五月初，兩度取出填滿蜜糖的巢，兩個蜂箱，共取出十扇巢。
一扇蜜糖巢，可以見到不同顏色的蜜糖，是蜜蜂用某時段盛開的花朵採蜜而成，若果切小片細嚐，可以吃到不同味道香氣的花蜜。我們喜歡分割蜜糖巢，放盒內收藏，每天吃一片，欣賞那味道。
有些花蜜，如Ivy 長春藤花，所成的蜜糖很快結晶，口感不好。會溫熱溶解後壓出蜜糖，結晶變硬後，可以自用，但主要是用作冬季放進蜂箱的糧食。
餘下的蜜蠟，清洗溶蠟後的水，亦不放棄，糖份高且有花粉和propolis, 都有營養，放大瓶內加入釀酒酵母，成為mead蜜糖酒。因為有花粉和propolis, 味道豐富香氣濃郁，較市面上出售，用榨出的純淨蜜糖做酒，香氣大不同。
