在荷蘭朋友家中遇到他們的朋友，趁暑假帶同兩名女兒來旅遊的一家四口，他們說正在討論小女兒的大學學科選擇，十八歲的女孩說拿不定主意讀什麼科目，每個月都有新想法，而歸根究底是讀了十多年書，極其苦惱，覺得大部分知識不能在日常生活中學以致用，不想再如此為學歷而讀書，計劃出來工作一年，見識見識又仔細想清楚才作決定。
不能不讚她聰敏，我是近年才心痛小時浪費了的美好學習歲月，而她已能看出中小學教育的不足。她父親是大學教授，說現在有人提倡以一系列問題引導學生主動學習，例如讀醫的可給予病人症狀，要學生自行尋找分析可能性，由易入深地自發學習，更容易激發學習趣味。
令我想到去年朋友患癌，治療後對吃用十分小心，吃有機蔬果丶不吃肉類丶不用有化學成分的清潔用品等。最近知道她不敢吃無核葡萄和橙，以為是屬於人類基因改做的食物。我也不吃
GMO 食物，怕吃下異常基因外，亦不想這基因在大自然擴散，而更重要是加入的大都是抗除草藥的基因，這可是為方便農夫能輕鬆噴農藥而不影響所種的植物，即是說這樣生產的食物定附送農藥，免了。
言歸正轉回到無核水果上，朋友仍在吃香蕉，原來不知道香蕉祖先是有核的。這是一個例子，常令我想到為何生物課沒有解釋無核水果的由來（不知現在有沒有改善），這會是多麼有趣和實用的知識。
我一直知道無核水果是大自然基因變異的結果，人類欣賞不用吐核的便捷，以接枝方法助其繁殖，不能等同人為的基因改做食物。最近看了一本有趣的書籍
“Plants, from roots to riches, by Kathy Willis, 才明白水果的基因是如何改變，才會產生無核水果；又為何有些果樹可自授花粉結果，有些要有其他同類果樹在旁才能結果子。
原理其實很簡單，我們和所有動植物都有兩組基因 (diploid)，各自遺傳自父母而來，在植物開花時基因分裂為二，花子房和花粉各得一組，花粉經傳播得以送到子房中，完成開花結果大業，單組基因結合成為兩組基因，這果定有果核。
植物在地球上出現的時間長，數量多，在漫長歲月中在大自然氣候環境異常下會出現特變，例如一方沒有分裂，結合後成為有三組基因 (triploid) 的果子。
這果子如常長大成樹，開花，但那三組基因不能分平均分裂，這樹便沒有正常繁殖能力，然而若外來花粉降落子房中，仍能刺激生長果子，正確地說是果肉，而沒能留下有生殖能力的種子，成為啖啖肉的無核水果。
種子因負有開枝散葉的重任，內裡要存有很多營養以便日後落地生根發芽長大，而無核果樹少了這個需索，果樹丶花兒丶葉子特別壯大，長得快，果子亦肥大且數量多，也是農夫喜愛種植無核果樹的重要原因。
為了令這些沒有繁殖能力的果樹結果，例如英國人常用以煮為甜品的酸蘋果 Bramley 便是其一，要在旁加種正常蘋果樹以授粉。
好奇在網上查看 triploid 知識，才驚訝地發現
（於我而言）原來養殖的鱒魚 （trout)，大部分是有三組基因不能繁殖的魚。自然界基因變異亦會產生有三組基因的鱒魚，但數量不多，且因沒有繁殖能力，未能留下子嗣。養殖的鱒魚是把魚卵加壓，令其不能正常地把母親的兩組基因分裂，加上父親的一組基因而成
triploid 鱒魚。
養殖這 triploid 鱒魚有很多「優點」，不會浪費精力產卵，全心全意吃飽睡覺快高長大全速得到一身好肉，大大減少養殖時間，且若偷走逃亡到河流，亦不能和正常鱒魚「交流」配種，沒有污染野生鱒魚基因的危機。
據資料這技術已能推廣至養殖 triploid 三文魚，但仍未被歷史較鱒魚悠長的三文魚養殖場接納，說是怕市民知道後會認為是基因改造食物而有所抗拒。真的有心，天知道普羅小市民所知的何其少。
一直記得吃生蠔要在有 R 字的月份吃，即是由九月開始到四月份止，解釋是蠔在夏季產卵，肉質瘦弱並不美味，加上天氣炎熱運送丶等待中亦易變壞。
然而近年留意到這慣例被遺忘了，在餐廳中四季都見蠔蹤，以為是現在運輸條件改善吧。自然又是自己的無知，有三組基因不能繁殖的蠔已然面世 !
沒有了要在夏季產卵的「煩惱」，可以四季供應無休止，和養殖 triploid 鱒魚同一道理，有三組基因的蠔快大肉厚口感豐足，縮短飼養時間，不會污染野生蠔的基因。。。唉，好處一大籮，但這樣受壓下出生的魚產，能否吃得安心？
No comments:
Post a Comment