農藥以除草丶殺蟲和抗霉藥為主。法例是只有在加工生產時加入的材料，才需要在標籤上註明，例如酒的成分會有葡萄和硫磺，但在種植時使用的化學物質，無論殘留了多少在飲品內，都不用表白。
全國平均計，葡萄得噴灑農藥十九次，和蜜桃丶薯仔一樣，但不是眾蔬果之冠，貌不驚人丶味道不非凡丶身價不嬌貴的蘋果，全年得吃藥三十五回！其他蔬果一般會下藥八至十二次。
也許以為每次用量不多，又可能所用的化學物影響不大吧。首先不能估計日積月累地吃，會有何深遠不易估計的健康問題，實例是一四年，Bordeaux 某酒區的學校，有二十三名老師及學生，當附近酒莊在噴農藥時，感到呼吸困難丶嘔吐不適而送院。地區政府趕快立法，區內酒莊不得在學校五十米範圍內噴藥，避免在上學丶放學等學生在戶外時段工作。
自然會想到那常常施藥的農夫們如何？他們坐在玻璃窗密封機車內，穿上長袖外衣。以衞生局的統計數字，呼吸系統問題和皮膚敏感症狀是農夫們最常有的職業病。
回說在蔬果上使用農藥，即除草丶殺蟲和抗霉藥，其中除草和殺蟲藥在所有蔬果中使用次數相差不太大，分別最大是下抗霉藥的數量，以葡萄為例，農藥中佔八成是抗霉藥。
文章內列出法國不同酒區噴灑農藥的平均次數，從數字中容易看到，在夏日炎熱乾燥的南部酒區，如 Provence丶Languedoc，使用農藥的次數低於平均值，隨著酒區北上，如 Bordeaux, Bourgogne, Champagne 數字節節上升。可推斷得多下抗霉藥，和天氣較冷較潮濕一定有關。
另一個重要因素是蔬果所需的熟成時間，快高長大早收成的下藥較少，而生長緩慢的蔬果，有多多時間譲蟲兒霉菌有機可成，也就得多餵吃藥物。在法國，長在樹上的水果一般在春天開花，四月開始結為果子，杏和櫻桃在六月便有收成，七丶八月有蜜桃，八丶九月是葡萄，而最深入民心的蘋果，熟成最慢，大部分九月才開始不那麼酸。掛在樹上時間愈長，招蟲引霉，定是蘋果噴藥次數是眾蔬果之冠的原因之一。
不少人會問以前如何？農藥未出現時如何解決問題？
農藥未出現時應該問題少點，那年代人口少些，自給自足多，吃的種類少，
吃來吃去都是那些適合氣候種植的家鄉食物，而勞動力大，以人力除草抗蟲不是問題。現在人口多了，胃口大，要求食物種類多，得從世界各角落輸入，要全年供應，加上商人貪財，得以大規模密集種植單一品種來應付，得開發氣候環境不一定最合用的地段耕種，有問題即以農藥解救，以保收成。
貪心的好例子莫如香檳酒，現在流行在喜慶丶朋友聚首時開香檳享用，市場需求増加，數個名牌子價錢高昂，已和酒味脫節，完全是名牌效應。為滿足需求，有錢賺為何不賺，然而產區地方細少，政府不准許擴大，有些農場的應付方法，是在原來一排排相隔約一米的葡萄藤中央，加種一行葡萄，即時增加了百今百產量，葡萄藤擠在一起，更容易沾染蟲患病菌，這個簡單，多灑點藥好了。葡萄藤太擠不能駕機車噴藥嗎？那就租用直升機在上空噴吧！
自從那回參觀了香檳酒區後，對那些名牌子香檳敬而遠之，幸好在法國能買到名不見經傳的有機香檳，價格可以，而有機紅白酒亦容易找到，若在餐廳喝酒，沒有有機酒供應的話，挑些來自炎熱酒區的酒好了，可以的話一定不支持那些使用很多農藥的農莊。
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