在附近小鎮買不到有機菜丶肉，於是直接向農場購買，又漁店選擇不多且全都去頭去尾去骨，亦直接向漁商網購，因此見得最多的人，是每星期送貨那位速遞員。他看到箱子是魚店招牌，頗有重量問是什麼，開心地說有多寶魚，"yak!"，有鯖魚 ，”yak! yak!“，尚有蠔和生蝦， 他的臉孔扭曲更甚！
他不吃海產，頂多吃點三文魚，其餘不用想。初來時在魚店買海鮮，也看到本地人十個來買魚的過半只買三文魚柳，且由店員撒一把粉紅色的調味料，說回家放焗爐烤就成，好方便。
這個國家海產豐富，上等魚如多寶才十八歐羅一公斤，法國貴一倍，貝類亦多，魚蝦蟹青口等買全條丶連殻的極平，春天有鮟鱇魚肝，在日本是美食，媲美法國肥鵝肝，這裡是三歐羅二百克，可見少人吃。美食在本土未受重視，因此得大量外銷，也不知是因是果 。
肉類亦有如此現像，出售的以易煮的為主，各個部位牛扒，羊架及羊腿扒，和大量免治肉和腸，想買連骨的或帶筋膜的，要詢問要預訂。有回向農場買半隻羊，為免得到羊架丶扒和免治肉，情願自己切割分開，享受各個不同部位的滋味。訂購時要選擇是否要肝和心等內臓，美味東西價錢已包了，奇怪為何要問，自然是有不吃之人。見到可再加買羊肝，五歐羅一份，也訂了數份慢慢享用。原來一份是全隻羊肝，可分作三餐吃，營養豐富的肝臟如此價格當真平到可笑。
在英國羊肝價格亦如此，而在法國，牛仔肝和羊肝是肉扒同樣價錢。這麼接近的國家，而食物文化和欣賞能力相差這麼遠，難明也。
時常收聽英國電台晨早廿分鐘的農業節目，最近提到脫歐後，當地飼養的青口和蠔，不再能如常運到歐洲出售，和事前政府承諾能擺平完全不同，而歐洲是主要市場，因為本地人少吃也，如此令養殖場大失預算，急需找新的市場，亦要政府資助。
節目探討為何國民少吃青口和蠔，訪問一位比利時食家，因為當地國食是青口，且全部靠入口，當地沒有養殖！成為國食的解釋是，近百年前有位法國廚師到來，在遊客區開餐廳，照牌菜是牛油白酒煮青口，遊客，不少是法國人，都選吃這道菜，那吃的愉快氣氛和豐富滋味感染了本地人，成為國食。
的確在歐洲旅遊區，青口薯條是常見菜式，且以大鍋連深蓋上桌，頗誇張極吸引視線，那蓋子打開後作為放青口殻的器皿，是好主意。
也想到法國海鮮餐廳常見的海鮮大拼盤，大隻字介紹一系列不同貝類，好有吸引力，以雙層大銀盤上場，下層是雪上層放滿美食，得由兩位侍應抬出來放到枱上，沿途吸引了其他人客艷羨眼光，當真是最好宣傳。食客看到那排場已心花怒放食指大動，是否最美味已非重點，那美好愉快心情值回票價。
由此想到，食物美味重要外，如何吸引人心可能更重要，加一分心思一分花巧，在宣傳推廣上無往不利，有更美好的回憶。
吃在愛爾蘭，找房產那年多次到來，餐餐外吃，感覺是非常鄕土，例如魚產多，但沒有煮得剛好這概念，亦沒有宣傳如何新鮮時令地道等等，青口用普通碟子上，加小碗放殻。各大小餐廳都有的周打魚湯，味道有水準且魚肉極多，是唯一另眼相看的菜式，其實可化作國食大力宣傳，只是每次上桌都用直身五吋㝟扁湯碗，滿滿一碗魚肉擠壓緊密，放入匙羮怕奶油湯汁會溢出來，吃得小心翼翼，莫須有的狼狽感覺。
當地民情，似未看到細緻處，大啖肉最實惠，沒能願意加一點工夫，開殻慢吃，燜煮筋骨韌肉欣賞豐富滋味不同質感，未能在吃食時加點氣氛丶心思，盡情展示表揚食物，有太多改善空間！
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