想到有能力和超級市場做生意，一定要生產量大，有大片土地大量牲畜才可滿足超市的訂購量，這樣大的投資仍落得收入不足糊口，有大而無當的感嘆。
問題癥結是自由市場，超市以引入來自歐洲價格較低的農產作為壓價手段，加上近年飼料價格上漲，漸至成本和收購價相差不大，不足以維持生計。農夫指出每個國家的生產成本不同，受當地土地價格丶人工丶稅收丶生產標準等等影響，市場自由而法制不自由，受害的是辛勤工作的農夫。
自由市場引發的世界性生產競爭，並不是新鮮事物，像勞工密集的製造業已大部分轉到工資低的國家進行，農業也一直面對同樣的價格競爭。分別是若入口國的製造業出問題時人民尚可以少用一些暫時解決，食物若大部分倚賴入口，若有病變令食物價格大幅上升，是直接影響民生大問題，為此法國政府已給予農夫直接資助，保持國內農業生產能力，看來是生活指數高升，資助仍未足夠。
朋友說看法國農業發展歷史，分界線大概是一九五零年，這以前法國農業以小片農地為主，人力加牛力工作，自給自足後把餘下的出售，經濟活動簡單。是二次大戰時研製了大型掘地推土機器，作開路堀戰壕之用，戰後機器閒置，便想到為農夫服務，完成人力不易做到的平整土地丶剷除石頭等工作，農田面積快速增大。加上政府鼓勵生產，提供貸款令農民購買機車以取代牛隻，逐漸走上單一農產丶使用化學農藥丶愈大愈好的路向。
這情況以法國北部最嚴重，因山少平原多，農田大產量大才足以供應超級市場的要求，用薄利多銷政策為生，到了近年東歐農產加入競爭，終於吃不消了。
鄰居養牛農夫說政府對農業的資助，近年隨社會需要不斷改變，如對有機農業資助較多，令有機農產零售價不過高，人民能負擔，吸引更多農夫轉作有機生產；從以農產量計算津貼，現在改為以農田面積計算，鼓勵生產優質食物，目標都是重質不重量。
上月向附近有機安格斯牛場買了一包五公斤牛肉，每公斤十五歐羅，這是可吃得上品牛肉的最實惠方法。內裡是已切好用真空包裝的不同部位，自然不會有牛柳丶牛肉眼等，這些他們可以高價賣給餐廳或肉店，利潤極好。立立雜雜什麼部位都有，大概是一半可快煎作扒或切絲快炒，另一半要花時間燜燉。這樣拉上補下，農夫才可以把整條牛以理想價錢出售，我等小市民可以低價享受優質材料，至於煮後美味與否，得看各人的廚藝。
我很欣賞可以直接向農夫購買食物，價格較好外，亦肯定知道沒有經中間人榨取暴利，農夫收入較佳，雙贏局面。
所住這區地勢起伏，接觸的有機農夫都只有小片土地，十多二十公頃左右，夫妻二人合力工作，丈夫管農務，太太負責銷售，主力以直銷方式出售，加上政府的農產補助，生活是比上不足比下有餘吧。
看來是運氣，和法國北部在抗議的農民相反，這裡的農夫，因土地少產量少，沒能應付超級市場的需求，不用割價出售，反而得到較優生活。
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