今夏決定再養母雞，為了吃新鮮有營養的雞蛋，讓家園有多些生氣， 又可為果樹施肥等等好原因。雖然在所有超市及有機店內，都可買到有機雞蛋，亦不貴，但吃過自家雞生下的蛋後，覺得買回來的永遠不夠新鮮。
回香港時朋友知道我有養雞，總愛問味道是怎樣的不同？不容易答，因為一向都在吃有機雞蛋，味道和自家雞蛋，除了良好心理作用外，坦白說分辨不易。但質感上分別好大，買回來的蛋覺得不夠新鮮，因為好新鮮的自家雞蛋，作煎蛋時，疍黃是昂然挺起脹卜卜的半圓球，蛋白明顯分兩部分，中央包裹蛋黃的極稠，厚度近一厘米，外圍的稀薄些會攤開，這是外買雞蛋少能達到的新鮮度。
去年亦有養雞，季尾離開時，認識的養羊農婦的鷄群剛給狐狸咬死了不少，開開心心地接收我的四隻雞，她有公雞，是養雞吃蛋及吃肉的家庭，見雞隻適應了新地方，今年就不打算取回。
於是到附近雞場，挑選四隻雞女，指明要有足夠年紀可即時生蛋的，那是約四個月左右。雞場飼養四個品種，羽毛顏色分白丶灰丶啡和黑，在網上細看一輪，各有美態不同品性，心中貪玩最想每樣買一隻觀賞，但人夾人緣，雞亦如此，也希望她們合得來，在我家有一段快樂日子。
狠下心只挑了灰和啡的各兩隻，買三隻的話怕她們小氣會有落單，四隻她們若要分為兩組也有伴。年輕的雞女可接近日日生蛋，供應每天四隻鮮蛋，早晨一定吃煎蛋，去掉三隻，餘下的儲起做蛋糕等甜點。
城市朋友聽到每天下蛋，有點好奇的會追問，是否要有公雞才有蛋丶或產量這麼大，和野鳥每年生那一次或兩次各數隻相差好大啊？
首個問題會回答人類女性不也是夠年齡便產卵，雞女也如此，受不受精也下蛋，蛋場才不會花糧食養公雞，一般買來的都是沒有受精的雞蛋。
產量之多是鳥類之冠，那自然是人類數千年來細心挑選，交配出來的現象，估計亦得糧食營養充足才可以如此，母雞在歲半至兩歲後，產蛋量會逐漸下降，所以蛋場一般會放棄，低價作肉雞出售。
黃昏把剛成年雞女帶回家，關進雞屋早早休息，早上七時屋門自動打開，她們便可沿小梯子走下來，享受陽光青草地，如此她們可認得新的居所，晚上回去睡覺。。。這是理論。現實是早上九時多日光已猛，她們仍躱在雞屋內，間中往門洞外張看，就是不敢走出來。
只好把後門也打開，令陽光湧入，亦未能吸引她們出走，最後慢慢抽走地板，迫令跳下離開，幸好水瓶飼料盆她們即時懂得，好快便吃喝自如。久不久觀察，怎麼膽子這麼小？一整天只沿雞屋走動，不敢走開，幸好晚上能自動爬梯回屋，也就好了。
足足一個星期，才終於把行程擴散到屋旁的果樹，圓圈地圍著走，或坐下休息，怎麼沒有掘地捉蟲，咬吃青草，作沙土浴的？光懂大口吃飼料，有點失望，會否是完全喪失天性的品種？
還好如農夫所言，生育成熟，在一星期內定然生蛋，他的估計完全正確，有鮮蛋吃了。
仍然深心不忿，她們不吃野蟲青草的話，營養不是最好，和原意不乎。然後終於明白，只是她們年紀尚小，又沒有成年雞隻作學習榜樣，靠自學，慢些難免。首先是啡羽毛的
Rhode 品種雞女開始懂得使用腳爪，掘鬆泥土尋野味，那灰色的 Limousine 品種似是遲鈍些，亦跟著學習這行為，但不起勁，不一會便回去吃飼料，因而肥大得快，不一會便很重手。那啡羽毛的 ，倒有 hunter
and gatherer 品性，愛走動找吃，身段由始至終都輕盈。
四隻都乖乖地日日生蛋，容易看到啡雞的蛋，蛋黃色澤較深，是多吃雜糧的結果。
半個月後覺得蛋殻單簿，買來打得細碎的蠔殻增加鈣質，放下一小堆在草地上，她們一看、嗅便知是好東西，大吃一輪，留意到吃後不停的咬青草吃，像得平衡飲食似的。效果真快，翌日蛋殻厚硬，好一會才能打破。
在同一位置住了兩星期便搬遷，移到隔鄰草地，得把圍網拉走重建。 本以為拿著飼料盆子，雞女便會醒目地跟著走到新地方，高估了她們的智慧，和自己的捉拿本領。以前的雞都是如此這般地搬家，但是這群真的年幼吧，膽子又小，一有變動便慌張，盲目地四方逃避，且跑得真快，躱進一堆小樹叢內，和我倆捉迷藏似地在樹叢底奔走，大熱天吃不消，人雞齊喘氣，終於捉了一隻回新屋土地，再由她呼喚其餘的回來陪伴，勞動了一個早上終於可回到室內休息。
去年買的是退役老雞，完全沒有這煩惱，以前曾養公雞，較懂事和理性，會得領導一眾女伴的生活大小事，這回買來年輕雞女，才明白當中的分別。
秋日到來，菜地收成大減蔬菜枯黃，完成釀造葡萄酒後，又是四出遊走好時光，就在合適時間，認識一位到來處理老死橡樹樹根的人兄，交談下知道他養了六年的母雞剛仙遊，樂於接收這四隻母雞，好高興能為陪伴了數月的朋友找到新家園。
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