十月底，早上八時仍然昏暗，草地上結了薄霜，氣溫只有五、六度，在這陰冷的天氣仍舊留在農莊，唯一的安慰是這時段是貝類海產的收成期，由現在至明年三月左右，來自法國西北面 Brittany 的海產會源源不絕地運來，最美味是扇貝和大、小龍蝦，大飽口福。
每回吃扇貝，都會想到扇貝在法文是 coquille St Jacque，直譯是 「St James 的殼」，一只海產怎麼會和聖人拉上關係？貝類海產中亦只有扇貝有如此獨特的名字。終於在六月初到西班牙西北面，鄰近大西洋的 Galicia 區遊玩時才把這懸案解決。
這區兩面環海，是西班牙數一數二的捕魚點，海岸線長，峽灣多又深入內陸，因此貝類海產特別豐盛。吸引世界各地人來 Galicia 旅遊的原因，並非完全因為狂野壯觀的大西洋海岸、秀麗的峽灣、翠綠的山巒和美味海產，而是來參觀世界遺產城 Santiago de Compostela。中世紀時在這裡找到來傳道的使徒 James 的骸骨，因而修建宏偉壯觀的 St James (西班牙文 Santiago) 大教堂作紀念，大教堂附近全是修道院、皇宮、古堡、大宅等，市內全是各有特色的中世紀建築，處處透出莊嚴古樸的氣氛，很具特色。
古時傳說若來這大教堂朝聖，便能醫治百病和清洗所有罪孽，因此千多年來朝聖者絡繹不絕，不單是西班牙人，亦有從歐洲各國步行或騎馬而來的，形成長達數百哩的朝聖之路 (Camino de Santiago de Compostela 或 St James Way)。直到現在，每年仍有十多萬人延續這傳統，加上近年已演變為一條毅行者在歐洲的長征之路 ，步行人數逐年上升。
很容易認出這些背負行囊的毅行者，因為他們的背囊上都掛了一只 ﹣扇﹣貝﹣殼，在朝聖的路上和沿路招待毅行者的旅館及餐廳，都會見到扇貝形標誌，扇貝是 St James 的徽章，這海域的確出產很多扇貝，難道 St James 愛吃扇貝嗎？
Santiago de Compostela 是 Galicia 區的重心城市，有數個在四十年代建成的巨形室內街市，大約是愈來愈多遊人對地道食物表興趣，旅遊局每星期都舉辦一次街市導賞團，導師是位曾在當地經營餐館十多年的大廚，在街市內逐一介紹當地的農產、海產、特色食物和地道煮法。
例如這裡種植的一種幼尖青椒，特別的是椒肉厚而皮極薄，當地的做法是把青椒放進一鍋一百八十度的油內十秒便取出，椒肉鮮嫩微辣，是毎個 tapas 吧必備的食物。又看到賣八爪魚的，導師說他的做法是把八爪魚放進冰箱雪藏，在解凍時八爪魚的纖維受到破壞，無需用棍拍打便自然變得鬆軟，這才放進大滾水內浸一浸取出，重覆三次，這樣八爪魚的皮便不會裂開脫落，最後把八爪魚放水中煮三十分鐘，留在水中待冷便成，這方法泡製的八爪魚肉軟但仍然有嚼勁。切片後下鹽、辣椒粉和大量橄欖油拌勻，亦是每個餐廳必備的一道菜。
見他對當地一切飲食歷史文化都知之什詳，且解釋得生動有趣，自然把握機會問他 St James 究竟和扇貝有什麼淵源。
原來聖朝之路起始於歐洲各國，取道法國再進入西班牙，而以 Santiago de Compostela 作終點，攤開歐洲地圖，看這些由各國首都伸展出來的路線圖，如扇形地收縮至 Santiago de Compostela 這一點，便不難發現像極扇貝上的紋路，因此成為 St James 朝聖之路的標誌，而法國便順理成將地把扇貝稱為 St James 的殼 ﹣coquille St Jacques，原來如此。
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