在法國居住多年，經驗是六月中到八月中，太陽最猛天氣亦最乾燥，到八月中下場雨，是夏去秋來的預告，太陽的光度減低，空氣中有涼意，樹葉會失去那油綠亮麗的色澤，知道是時候不用再到花園菜圃淋水了，有鬆一口氣的感覺。
今年趁此時段，遠走阿拉斯加，憑藉往昔經驗，沒有為花園開啟自動澆水設備。旅途中住在巴黎的朋友電郵說天氣反常，非但沒有下雨，更天天艷陽高照，有數天氣溫更高達四十度，較盛夏時更炎熱。
近年天氣，極其反常，今年的春天，冷至零下十度，這區少見，冷死了好些果樹早開的花朵，水果收成欠佳，果農叫苦連天。
旅行回來，花園尚好，略見乾枯的葉子，仍全數健在，新種下的果樹，有數棵看樣子是活不了。駕車時看到山坡上的玉粟田全數枯黃，山坡沒有水源，慣常只靠天雨收成都可以，現在看到玉粟極細小，收成定差，這區以飼養牛、鵝為主，看來亦要向外購買糧草補救才成。
若非住得如此接近農場，實在不會感受到天氣對農產的直接影響，和體會到務農這工作風險之大。
食物，是我們仍以生存的必需品，很重要的吧，傳統上我們曾經專崇這工作。
但現在，最好是做律師、醫生、建築師、做官等等才有社會地位，和高收入。令我想到每份工種，是怎樣決定人工多少，是供求所需，是學位有限，因入讀困難而決定吧。
農夫，要懂得天文地理動植物等等知識，但在東方，傳統上是父傳子的行業，不用進學堂修讀有關科目，是否因為沒有學歷，加上是粗重工作，在現世代成為不受重視的工種？加上風險大，收益低微，又怎能吸引年輕人加入這極其重要的行業，繼續務農？
一連串的問題，是因為看了有關雲南元陽哈尼的梯田，這有千二年歷史，直達雲端的梯田上，以傳統沒污染的方法種植紅米。梯田的線條，那水光陰影，是著名的風景區，拍友的天堂。
但耕種時只能以人力，走上走落地工作，吃力外收入低微，年輕一代都進學校讀書，父母們希望下一代生活舒適，社會地位高，收入好，形成這梯田可能要面臨棄耕的命運。
在意大利和西班牙，亦曾看到不少已棄耕的梯田，在西歐，不能用機車工作，需要大量人力操作的農地，因收益不高，都不能保存下去。
我們對維持生命所需的食糧，仍然希望品質好又平易，在商業世界，那有可能。
在法國，政府對農場有資助，令物價不至上升過度。但這些資助，大都流入極少數在平原上的巨型企業農場手中，而散佈全國各地，盡用了大小起伏土地的普羅小農夫，都在艱苦經營。
這類傳統的小農場，仍可看到牛羊雞鵝在草地上走動，比大型農場的密閉式飼養方法理想。
認識數位中年轉職務農的朋友，他們都走有機種植和畜牧的路向。這當中，除了是對有機農業有理念外，亦因有商機，市場上有需求，令他們易於發展生意。加上他們都盡量以直銷為主，親自到市場上售賣，或客人按月訂購固定份量的蔬果或肉類，免除中間人的利潤，收入才較理想。
農夫要有合理的收入，才可望後繼有人。
另外，近年農夫亦想到不同的開源方法，有的把一、兩所農舍改建為度假屋，反正城市人都愛享受鄉村生活；或中午開設農家菜午餐，由要留守家園照顧兒女的太太負責；最近看到山區一家製造有機羊芝士的農場，開辦五天包食住工作坊，收費不菲，參加人士全程投入管理羊群、整頓土地、做芝士和到市場上售賣的工作。
在現實世界，要得到品質好的食物，自然得多付費用；而務農的也要懂變通，一是找回報高的方向，或走多元化的路，分散業務，才有較佳和穩定的收益。
totally agreed!
ReplyDeletethank you.
ReplyDelete