這令我想起曾看的一篇企業管理碩士論文，所研究的題目是，當公司要派同事到外國定居工作時，在一群有同樣辦事能力的人中，如何分辨誰（和他們的伴侶）較能適應在外地生活，欣賞異國文化，不會因思鄉而匆匆回轉，浪費人力物力公司資源？
這位碩士生走訪多家國際性公司，訪問在那裡工作的外籍人士，又訪問他們的上司，得到一個簡單的結論。
在調查中，發現能適應異國生活，沒有怨聲載道的人，一般都能接受外國食物，對食物有好奇心的人，雖然離鄉別井，大多能安然地生活。
想來自己就是這樣的人，回港吃中菜，自然開懷；在外國市場看到種類繁多的材料，滿心歡喜地抱回家，又中又西，或不中不西地隨自己心意煮食，煮得美味就滿意，沒有煩惱。
若邀請朋友回家吃飯，會花多點時間煮些有名堂的菜式，若是日常兩餐，大多是煮前看看菜園有什麼收成，雪櫃內有什麼材料，有那些要快些消耗，立時三刻配合為簡單可口菜餚。
若能客觀地欣賞食物，煮時加些創意，習慣了新鮮感，便會樂於接受不同的味道。
上星期看到常光顧的有機店快打烊，尚有三盒士多啤梨，老闆娘努力減價速銷，想到家中的果醬快吃光了，便全買下來。挑了好的鮮吃，其餘切粒，看到菜籃內有老薑，想到可以加一些看看效果如何，便切了多片同煮，空氣中立時洋溢士多啤梨的甜香和薑的辛辣香。煮成的果醬，甜中帶微辣，味道更立體，不光是甜果醬這樣平淡，而有士多啤梨味道的薑片亦美味。
我喜歡有個性的食物，早前文章提到自創用糯米粉焗的「笑口餅」，不下油也有外脆內黏糯的質感。最近再接再厲，用糯米粉、蛋、牛油和蘇打粉做 cupcake，焗後外層酥鬆香口，內裡軟糯，家人吃後說質感比「笑口餅」更討好。
常覺得只要下點心思，簡簡單單也可以做成美味又有特色的食物，用不着時刻惦記著慣常的味道。
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