在法國市集見到老人家賣栗子，大大粒的，即刻湧現美食回憶。香港街頭的糖炒栗子、母親的水煮栗子、來到法國住時買下古老有窿的烤栗子長柄鍋，方便在柴火上烤….
秋冬季的食物，在法國郊野很容易執到栗子，只是大粒的在野外少見，細粒的剝到指甲痛。
栗子不適應愛爾蘭天氣，所以已多年未嚐，這回看到，自然買了一袋回家。
那專用的栗子烤鍋留在法國，找到這個克羅地亞古老烤肉鍋代替，有點大材小用。
現在習慣，先上網參考烤栗子的各種建議，最容易地連那毛毛皮一齊撕走。決定在果殼上鎅十字，然後浸水一會兒，鍋熱後放入栗子，加蓋，久不久翻動，近廿分鐘左右殼略黑取出，放濕毛巾內滋潤十來分鐘兼降溫，往後就容易剝。
的確好方法，栗子粉糯甜美，如記憶中一樣好滋味，但已不能多吃，脹胃兼口乾。
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