2017年10月16日 豐年。瘋年





來到十月,種植季節的尾聲,有閒暇可總結是年收成和經驗,腦袋彈出豐年及瘋年等字眼,可想而知是相當奇異的一年。



如常地三月中在保溫箱內種下各色各樣菜籽,然後出門走走,反正天氣仍冷,園內定期處理野草外也沒有什麼工作。四月中回家,逐個箱子打開查看發芽情況,當真的笑意由心中滲出來,甜蜜蜜一整天合不攏嘴,因為竟然接近百分百成功發芽,歷年首次。



一整箱玉米已有五吋高亭亭玉立葉片嫩綠,另一箱毛豆兩片豆瓣高豎半空,深綠細葉已然出現,各類瓜的葉片大如手掌,其他一貫發芽率平平,要求日夜溫差不太大的細粒種子,如蕃茄丶茄子丶燈籠椒等,也沒有難度地伸出苗葉,種植第一關過得如此順利,怎能不心花怒放。



查看果樹,早開花的杏和櫻桃,結了不少果子,較往年多。這一切現象並非自己能力進步,得歸功於特別溫暖的初春,分別原來可以如此大,只好謝天又謝地。



五月中駕車時,留意到不少家園都有梯子倚靠在樹旁,那自然是櫻桃樹,老樹不單結了滿樹果子,更難得是遠多於鳥兒能吃的份量,因此可慢慢採吃享用,鄰居說已多年未遇這盛況。





天氣持續溫暖乾爽宜人,把所有菜苗移種菜園,加上直接在戶外下種的豆角丶根莖蔬菜,都在舒適的天氣下飛快長大,六月菜園已綠意盎然,看見開心 。六月中竟然有熱浪來襲,四十度艷陽天近一星期,才初夏啊,天氣瘋了,得密密澆水救活蔬果花兒,儲備的雨水消耗近半,心想炎夏流流長,一定要鬧水荒。



世事無定律,七丶八月除了偶有熱浪外,全數日子陰冷下雨,從未體驗如此淒涼的夏天,大家的反應是長嗟短歎,我觀察到植物作出“趕收工”現象。今年所有蔬果,產量好外,都較平常早熟半至一個月,桃丶桃駁梨丶無花果等,仍然細小便已急不及待地成熟轉色掉下來,番茄收成亦是歷年之冠。



為此自七月中至九月,得車輪手地收成毛豆丶豆角丶番茄丶各式果子和草莓,分批處理:煮熟冷藏丶化為果醬丶切片風乾丶送人。





不光是家園中收成超理想,野外果子亦特別豐盛,黑莓丶黑刺李是我心頭好,已忙得賊死也不願放過,又數公斤地採摘扛回家,轉化作美味野食,逼爆冰箱。



累壞絕不抱怨,知道機遇難得,不容錯失,感謝豐收。



夏末到羊農場買半只羊仔肉,這裡習慣是春末送羊群到高山上生活,山上天氣清涼多雨,青草野花茂盛,羊群可多吃一季鮮嫩美食,夏末轉冷時回來。各家羊群由一位牧人留守山上照顧,羊場女主人常訴說視乎牧人能力,有些年羊兒在山上消失丶病死近一成,損失極大。見面時即詢問今年情況如何?她笑說是好年,一隻也沒有少。



牧人每十五天下山休息及買補充品兩天,今年由她上山接管,有回牧人太累,要求休息五天,她便離家待在山上,回來時發現留守自家農場的小群羊兒,可能發生打鬥,有五只被羊角割傷,入了細菌生蟲,救援太晚死了。聽到痛心,務農是困身工作,找不到人幫忙是大煩惱。



十月,所有收成工作完結,是時候出門遊走。先北上 Cahors 酒區,到 Clos d'un Jour 有機酒莊入貨,這區以近墨黑色的紅酒馳名,Melbec 葡萄為主。喜歡這酒莊的酒,因為酒色深味濃郁且醇美,有真材足料的感覺。這裡亦是首家引入古老大陶瓶,用來儲存紅酒醇化,工能和橡木桶一樣,令新釀成的酒呼吸,眾味調和。兩個物料的分別是橡木桶會為紅酒添加橡木味道,而陶瓶是零添加,純是葡萄酒轉化加上歲月的味道,各有風采視乎喜好。





來到酒莊,竟然仍未曾收成葡萄,摘下一些試味,葡萄仍酸未曾成熟,然而不少外皮已長霉在收縮,不能用了。詢問園主,才知我區初春溫暖,一片好境,而這裡持續寒冷且下了冰雹,剛長出的葉片全冷壞,天氣正常後葉兒再長出才見花朶,較往年晚了一個月。開花結果如常打理,但到夏末仍未達到足夠甜度,全年工作報廢,是年沒能醸酒,亦是酒莊開業廿多年來首次如此。



努力做個好顧客,買下數箱酒作支持。在農村生活,最能感受成事在天的意思。




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