Tomahawk

 

tomahawk

朋友一家到訪，肉店老闆介紹買Tomahawk 肉眼連骨燒烤，是他農場廿二個月大的Angus 牛女，肉內油脂足夠，不太大件，圍繞肉眼的肉會較雄牛的嫩些。

首次煮Tomahawk, 在網上查看煮法後，在炭上兩面燒烤至金黃，四分鐘左右，企直燒烤油脂和骨頭部位又各四分鐘，目測手感覺得恰好。

休息一會後切開一件件，有不同肉質部位，質感各不同，肉味豐富美味，真的較光烤一件肉扒滋味。