逢星期三下午六時半，附近的小學操場，數位農夫和義工忙於把農產和食物，分發給已預先訂購的居民，自己訂了一打雞蛋，兩瓶牛奶，三件山羊芝士，一隻雞。亦有一籃子混合蔬菜，鮮烤麵包，時令水果，蜜糖，酸奶，果醬等等，半小時不到已分派完成，大家打招呼寒暄一會便各自歸家，操場回復寧靜。
這是稱為 AMAP 的社區組織，法國大城小鎮已有過百個這樣由義務人士負責的組織，免費加入，目的是支持小型農業，吃當造食物，減低長途運輸，免去中間人利潤，省去舖租，和令區內居民有聚首機會。
方法是義務負責人挑選附近高品質的農場和食物製造公司，視乎吃用量，每星期、隔星期、或每月在特定時間送貨一次，以三個月為一期，居民要訂購及預先付全數，往後三個月定時取貨。
這方法，令小規模農場，產量不足以應付超級市場的需求，也有生存空間，亦省下長時間在街市售賣的人力。不少農夫，會供應數個社區，這樣安排了未來三個月的基本生產量和收入，尚有餘下的才到街市發售，農夫有較穩定的收益。
對於居民，雖然要預先付費，且有農夫走數的風險，但沒有中間人利潤和舖租，價錢低了三分一有多，例如在這裡買有機雞蛋，半打一點八歐羅，超市同是有機的，但不知從法國那個角落遠道而來，要二點六歐羅；買玻璃瓶裝要回樽的一公斤有機牛奶一歐羅，超市是一點八歐羅。
可見是互惠行動，直接買賣，支持小農戶，農民生活穩定安好，容易吸引新一代接力，繼續這最古老的行業。以三個月為期，亦有監察作用，迫令農夫保持品質。
更重要是以人民力量，抗衡大集團攏斷市場，我們對所吃的有更自由的選擇。
香港農場不多，食物以入口為主，但記得去冬在香港參觀有機農場，場主說到農墟直接售賣，收入較佳，但要兼顧種植，時間上吃不消。亦記得曾到油麻地果欄直接買水果，一整箱的買，質量好價錢亦較零售低。
No comments:
Post a Comment