現在網上資訊發達,願意學習的話,任何知識都隨手可得,亦可在討論區上參考不同觀點的優劣,或參與辯論,磨鍊應對技巧,知識不再受年齡及地域限制。眼前例子,是現在社會運動中九十後的表現,就知莫欺網絡時代長大的少年人。
網絡的優點,自然不是九十後才受惠,只是較明顯易見而已,任何善用使用互聯網的人都有得著。
近年春秋兩季都到克羅地亞沿海小鎮 Rovinj 遊玩,以前已有多篇文章提及在這裡認識的年輕朋友
Emil,在他身上,見證了互聯網令資訊普及,使這個前共產政權國家的人民,如何用互聯網取得免費最新資訊,成就真正的大躍進。
稱他為年輕朋友,因為近十年前初認識時,他才二十出頭,在旅行社工作,是沒有什麼學歷的小伙子。那時他對有機種植聞所未聞,當地亦找不到任何有機食物,較西歐國家落後很遠。
轉眼間他已是三子之父,兒子出生後開始關心食物質素,對農業產生興趣,接手家族小橄欖園,學習有機農法,成功推出橄欖油品牌後,逐年擴展農場,去年更進一步改用嚴謹的 bio-dynamic 有機農法。現在是社區中推動有機種植的活躍份子,常組織活動,參觀鄰近國家的有機農場,而一切知識,都在網絡上得到。
他常感嘆國家細小,貪污嚴重,資源不足,沒有學習最新學問的渠道,人民收入低微,能到外國進修的人不多。他十八歳便在旅遊社工作,因接觸外國人的機會多,在談話間知道很多新事物,幸好有免費又易用的網上資訊,任何令他好奇的事情都能在網上查閲學習。
自己去年參加了法國社區食物組織 AMAP,在法國已實行多年,即直接向農夫訂購及預付三個月的食品,每星期到社區內指定地點取貨一次,這樣農夫可預計生產和收入,加上省下了中間人利潤和舖租,人客可少付一點,而農夫收入多一點,互助互惠。
去秋和 Emil 討論他的橄欖油銷售方法時,提及這概念作參考。今秋來到,他已於七月聯同幾位熱心人,在小鎮成立這組織,找到十多位有機農夫加入,賣蔬菜丶牛奶丶水果丶芝士丶蜜糖丶五穀等主要食物,已有近百位成員,逢星期三下午放學時段在中學校園外的小公園分貨。
去到看看,養牛的農夫賣未經高溫消毒的生牛奶和乳酪;養山羊的把羊奶轉化為芝士外,亦把山羊奶用 kefir 乳酸菌做成酸奶,又把新鮮芝士搓為湯丸大小球形,放在玻璃瓶內,注滿橄欖油和迷迭香,如此山羊芝士吸收了油香和迷迭香氣,味道更誘人,又可保持鮮嫰質感個多月,非常好的主意;賣水果的有新鮮時令無花果和啤梨外,亦賣用無花果汁發酵而成的醋,是首次嚐到,基本上任何甜的果汁都能發酵為醋,是破相及過熟果子的很好出路。
養蜂而賣蜜糖的農夫,家中亦生產少量橄欖油,推出用七成蜜糖,三成橄欖油和少量香草和辣椒混合而成的醬汁,可拌新鮮 ricotta 芝士或塗在麵包上享用,稀釋了的蜜糖不過甜,橄欖油和香草香氣迷人,偶爾有丁點辣椒的刺激,很快被蜜糖安撫了,意外的討好;種小麥丶燕麥丶蕎麥的農夫賣原粒穀粒外,亦磨成細粉出售作糕餅麵食用,亦把穀粒壓扁
(flake),方便煮為麥皮糊類早餐,清楚解釋這是由生的穀粒壓成,不像市場上普遍賣的燕麥皮 (rolled oat),是把燕麥粒煮至軟熟,以大型滾軸機器壓扁,再風乾而成,經過如此多重加工方法,營養流失不少,我是首次吃這生壓而成的燕麥,煮的時間和一般麥皮差不多,煮後有原粒燕麥的形相,且美味。。。
想到法國的社區食物組織,大部分農夫都是中年以上,不少是中年轉業務農,重新修讀農科後加入有機耕種,依隨傳統只賣農作物。而在這裡見到的農夫,大都是廿來三十多歲的年輕人,如我朋友般自發從網上學習。看到他們賣傳統農產外,亦花心思作別緻的加工食物,以增加銷售和利潤。
樂於參考網上資訊的一代,視野廣闊了,頭腦靈活,創意增加,進步神速,幾年間在這小地方看到的轉變很大,見證了善用互聯網的優勢。
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