和朋友討論廚房設計，想起多年前看到一篇訪問熱愛煮食又出版了食譜的闊太太，記者開場白說一入家門太太便拉他們到廚房，介紹花了心思的設計、有那些煮食設備等等，太太坦言喜歡入廚，不好打扮，沒有華麗衣服貴重首飾珍藏藝術品展示，只花錢在廚房內，為這訪問想來想去也就只能向記者展示廚房。畫龍點睛地令讀者欣賞這太太對廚藝的興趣，不光為聲名。
這些年到歐洲旅行常租住度假屋，有設備齊全大廚房，多附小餐桌，很多時廚房面積是自己香港房子一半以上，每回都會逐個櫃門丶櫃桶拉開，認識所有廚具碗碟各式杯子安放地方，好享受有那麼寬闊的工作空間。
在香港住在小房子中，小小廚房放了爐灶丶洗碗盆丶雪櫃已沒有太多空間，放數個廚櫃填滿地方就是，實在沒什麼設計可言。十多年前首次在法國鄉村置下村屋，把底層改為廚房及飯廳，可以一償心願在寛大廚房煮食。
廚房若是傳統自閉式可關上房門和飯廳分隔的話，宴客時若有傭人煮餸自然沒有問題，若自己下廚的話，久不久要消失於人前，在現世代有不合時而的感覺，往後亦不容易融入話題，心不在焉常擔憂廚內煮物，招呼朋友卻似做餐館廚師，並不好玩，開放式廚房有其流行原因。
在裝修村屋時，不幸思維未變，仍然源用香港那套，沿牆壁建廚櫃，放爐灶丶洗碗盆丶雪櫃等，工作檯面好多。到法國鄉村居住以後，才知道這裡少有和鄰居朋友到外用餐的習慣，都是互相邀請到家中吃飯，看到更多不同廚房設計，加上一日三餐在家中吃，廚房使用量較在香港時高出好多倍，自己的烹飪興趣亦濃，更留意廚房設計的優劣。
現在廚房空間是大了，然而永遠面壁工作，一天三度如此不大美妙，那空間感和我有何相干？尤其是有朋友到來，坐在房中陪我做飯談天，而我永遠背著他們，又那能談得輕鬆有趣。更慘是檯下櫃桶全是一分為三劃一高度，看上去線條舒服順眼，用時放細小的香草瓶子或刀筷等浪費了空間，放調味料油瓶酒瓶又不夠高，用得痛心，昂貴的錯誤。
心思思覺得廚房內要有個 island 才好用，安裝爐灶丶洗碗盆，煮餸時面向房間，抬首舉目整個房間和窗外風光一覧無遺，和坐在對面高櫈子的朋友仍可談話。有回租了有這樣設計的度假屋住，橫放的
island，一面是爐灶丶洗碗盆，另一面四張椅子，煮飯時那開揚感覺完全不同，朋友坐在前面看我煮餸，更有些少做廚藝表演的樣子。
但.....但.....但是 island 看似好大好架勢，其實只有半張檯可工作，另一邊放滿椅子啊，那半張檯扣除爐灶丶洗碗盆所剩下的檯面空間無幾，開爐煮食時頭頂上的抽油煙機轟隆地吵，那能聽到朋友在說什麼，完全是中看不中用的設計。
又有一回到朋友家吃飯，也是喜歡烹飪人士，開放式廚房有大廚櫃大 island，然而檯面上放滿大小盆碗碟子，盛載完成了及準備中的食物、又有各種調味瓶罐、各式廚用小電器等，放眼滿檯雜亂無章，先入為主有負面感覺，飯菜如何美味也先打了七折，呵呵，衰在起跑線。
數年前搬家時終於有大修正機會，開放式廚房內
island 直放而非橫放，一端安裝爐灶丶洗碗盆，另一端是吧檯放兩張椅子，可用檯面較多，抽油煙機的摩打放到樓上隔音盒子內，聲量細多了，可以靜心一面煮食一面看室內窗外風光，或和人談話。
左邊的廚櫃上層可把門拉高，滑輪底座放了常用家電如咖啡機、電水煲、多士爐、攪拌機等，已插上插頭，打開拉出即可使用，不用像以前那樣要從櫃內抬出，找插頭，用完後速速放好不然一檯子東西，現在用完拉下門即時整整齊齊。
在眾多度假屋小住的經驗，亦令我知道大而無當的意思，廚櫃多了，碗碟杯子鍋子散佈各處，取用時要打開不同櫃門、櫃桶，清潔後放回亦如此，煩不勝煩。自己的安排是右側選用高大櫃子，打開大門，收藏在兩側，是所有盤子碗碟刀义匙杯子鍋子的藏身地，一眼看到，方便好用。
搬家轉眼已四年，對廚房設計尚沒有發現可改善的地方，好滿意。
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