已經很久未有在外吃飯，食物和氣氛超越期望，且是同枱四人都讚不絕口，年輕廚師們的技術和心思上佳，加上投資人有視野，不容易。
這小餐廳有約八至十張餐桌，那天滿座也只有三十多名人客。舉目四看後，笑說我們四人，把整個餐廳客人的平均年齡拉高不少，其他人客都似是ABC，BBC ，那類在外國生活過的年輕人。
餐廳主打中菜，以點心丶小炒和燒臘為主，小廚房在地面那層，餐廳在地庫，沒有天然光，感覺不到時光在流動。侍應是國際組合，全都能說英語，估計有一、兩個說粵語，完全配合香港的國際都市背景，人坐在那環境中，很容易忘記身在何處。
每月一次的星期天特別午餐，是套餐，包括每人一瓶香檳，在那天的八個選擇中，所有都是小牌子少量生產，且近半來自有機或 biodynamic 酒莊，真有心思。那法國品酒師以匙羮切走玻璃瓶頸，聲音悅耳，每回都令食客讚歎，亦有食客要求學習，品酒師細心教導，一次便成功的不少，賓至如歸。
氣氛好，令享用滋味美食錦上添花，蝦餃有鮮筍丶辣子鷄麻辣入味且用雞中翼丶炒麵有大量蝦子和炸香瑤柱絲等等，不用什麼分子料理，真材足料加心思和手藝便自有水凖。說來簡單，但又少有，相信知易行難，這餐廳的廚師們走對了路向。
以東方元素作裝置，有玩樂意味而不庸俗，配合又中又西背景，音樂較響，不是談心地方，好友聚會最好。下半場播林子祥勁歌，已喝了數瓶香檳的我和友人們，都隨著節拍郁動，只有另一檯的兩位妙齡女郎，同樣懂得欣賞老歌！
餐後數位主廚步出廚房，和人客見面，在香港丶在中菜餐廳少見，覺得是很好的安排，正面鼓勵，大家為年輕廚人鼓掌支持。和未夠四十的點心師談了一會，在香港廚藝學校畢業，以前在新派㸃心店工作，嘆找人入行不容易。
也真的奇怪，㸃心人見人愛吃，這手藝，放諸四海都有用，也不知為何，近年做糕餅麵包壽司的人好多，而點心，仍然不能如西班牙的 tapas 丶日本壽司那樣，成為國際流行美食。
這頓飯，飽食又滿足又歡樂，更有這樣多的不同觀察，應該會在記憶中永留一席位。
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