小時候過節、有人探訪，母親才會開油鑊炸蝦片，看那薄薄半透明蝦片，在油鑊內以極速伸展發大捲曲，那酥脆質感，百吃不厭。
出來工作後，美麗女同事和男朋友打網球時，意外受傷入院幾天。她說未來奶奶帶來自做蝦片探訪，是她用蝦肉做的蝦片，美味得難以形容。
我才醒悟，原來那透明薄片是可以在家中做，且用蝦肉造成，於我是匪以所思！
那時，雖然恨食真蝦蝦片，但找不到食譜如何自製蝦片，也就放下。
最近想起，上網查找，食譜多解釋清楚，且不難做，蝦、木薯粉、調味料和水而已。只是工夫多，要搓、蒸、切片、風乾，和大量清洗工作！
其實為何前人會用蝦做小食？看食譜有人用櫻花蝦取味，真是好主意，且方便好多。馬來西亞朋友曾送給小包以當地果仁做的脆片，亦滋味，看來只要是蛋白質就可以做出效果。下次，可能用鹹蛋黃做脆片，估計會好味些。
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