蒜頭，在我的種植經驗中，工夫最少，又有最穩定的近十倍回報。
只需要在十月中，把一瓣蒜頭插進泥中，任其發芽生長，冬、春季有足夠雨水滋潤，初夏若少雨時才需要澆水，然後，在長成一整頭時就拔出來，完成！
近年每次收成近二百棵蒜頭，清洗修剪後，分開幾組風乾，嚴選最大粒、又瓣瓣大小差不多的廿五頭，作年底種植的種籽。
中大粒又好樣的約六十粒，將會化作黑蒜。
然後，六粒一組有大有中不最企理的，做幾份綁好，風乾後可送人。
有破損、太細小、或長得太老已經張開的蒜頭，即時剝皮放進自家蜜糖，作發酵蒜頭，半年後爽口又沒有蒜味，可拌沙律或作前菜享用。
其餘的乾後煮餸慢用。
家中兩個人自然吃不了這麽多蒜頭及轉化食物，但一抽蒜頭、幾粒黑蒜、一瓶發酵蒜頭，是很好的小禮物。
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