2025年8月12日 酥脆魚片

漁夫到岸旁釣魚，釣不到美味鯖魚，帶回十幾尾pollock 黑線鱈魚，味道質感是較hake 更下一等級的鱈魚，味淡質削，似雞胸肉，要有醬汁伴吃。

腦袋即時在轉，這麼多，這兩天吃不完，剩下的要怎樣處理才好？要自己喜歡吃的才理想，想起去年試做蝦片，效果不錯，估計應該可以用這白雪雪魚肉代替，香脆食物最可口，又好收藏。

用攪拌機把魚肉、木薯粉、梳打粉、水和調味料打作魚肉醬，做成兩條粗腸，蒸熟，切作薄片，吹乾就成。

今回有進步，下了梳打粉，蒸魚醬腸時在腸內起小泡泡，油炸時會有鬆化發大效果，吃時更酥，好滿意，漁夫安樂晒。