收成今年第一株芥蘭，葉和莖全吃，薑絲炒、下點糖，葉柔潤，莖爽甜，大滿足。來到愛爾蘭，春末天氣仍然清涼，才終於不會早早抽苔，可以種到粗壯芥蘭。
仍然記得首次收成這芥蘭時，覺得怎麽和香港街市買的樣子不同？我的長得很高，葉片巨大伸展廣濶，和街市的短身、葉片較細貼服地軟垂在莖旁，完全不同，我的何其神采飛揚，哈！
住後想到，這邊春季日照長些，芥蘭飛快長高，到同樣粗壯時，自然高身很多。加上種下菜苗時，種得疏，給予很多空間，所以葉片有地方伸展長大。不似菜農，種得密集，葉片只能縮在莖旁，但求收成多，放箱運送方便。
跟其他種菜友人說，這樣的一株芥蘭，炒成一大碟，夠二人吃有餘，若種得密，可種多幾株，但株株細小些，就得炒幾株才夠一碟，一樣的結果，自家種的話，何必貪多。
一直喜歡吃芥蘭葉，那深墨綠色和厚身質感，美味且是營養所在，爽甜菜莖，亦可口，但營養少多了。
上載開始收成粗壯高大芥蘭，網友提醒，以前寫過生漬荷塘芥蘭莖，十分美味，今回這芥蘭頗粗，也可試試。
一言驚醒，芥蘭兩吃，醃漬莖和炒葉片，然後玩興又起，想到葉柄和葉片質感和味道相差好大，何不把葉片切半，取出中央的柄，一棵菜分成三部份處理。
芥蘭莖削去底部厚皮，斜切段，下味噌漬。
芥蘭柄斜切為薄片，以早前提到的kefir 發酵牛奶 ，加鹽糖醃漬。
葉片，撒上些少切細西班牙火腿，捲起，抹點油蒸熟。
芥蘭三弄，莖爽口鮮美，葉柄脆而微酸，墨綠色葉卷醎香油潤，兼且學以致用，加入了三樣發酵配料，成為更有益的食物，工夫不多，滋味豐富有營養又好玩。
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