上星期經意大利到克羅地亞度假，順路到意大利西部，去年找到的 Natural Wine 酒莊買酒補充存貨。很喜歡那紅酒，味道色澤濃郁，最妙是在釀造時經長時間連葡萄皮密封缺氧浸泡，令這酒在開瓶後，放室溫中個多星期而完全不變質，已是零四年的老酒，十分方便我這類不一定天天喝酒，又只淺嚐一杯的人，可以安心慢慢享用，不會浪費。
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| Tenuta Grillo |
在電郵中太太邀請我們中午到來，一起吃頓便飯，經驗中意大利人一般熱情好客，亦方便他們在日間照常工作，開懷接受。
來到時太太正開始做 risotto，炒香洋蔥後下米同炒，慢加上湯，緩緩攪拌，最後下盧荀蓉和羊芝士。問我曾否做意大利飯？我飛快地說曾看別人做，說的是實話，只是答非所問，因為知道這會令她開心，好為人師是人之常情，把本家食物發掦光大是意大利人天性。我能煮意大利飯，且解構後知道和中式生抄糯米飯的技術一樣。然而她開心重要，看她微笑地輕輕指出，重點是米得炒至微焦香才下上湯，味道質感較好。
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| Tenuta Grillo |
她在花園小水塘旁的櫻花樹下安排了餐桌，大家合力把準備好的意大利飯丶麵包丶青菜沙律丶數欵紅白酒搬到枱上，在春日嫵媚陽光下，秀麗環境中慢吃喝漫談，話題隨心隨意，環繞生活經驗，大家分享討論。
談吃時同意那個性較強單寧味重的白酒，和這意大利飯最合拍。
吃完飯和沙律後，丈夫咕噥離座，我們一臉疑惑，太太笑說他是拿波里人，覺得招呼人客菜肴太少，去買餸了。真心喜歡這太太，心性平和，自信而不過份，容易相處。丈夫只是取來數欵芝士，為品嘗不同紅酒，最後吃復活節鴿子形果皮蛋糕作甜點。一看才知這頓飯逍遙地吃了近三小時，完全不覺時間過去，或坐得骨頭僵硬，很愉快的經驗。
來到克羅地亞 Rovinj 漁港，住在意大利東部的朋友周未亦來度假，相約吃飯談天。去年在他們家受到盛情招待，那太太明言用心做了美麗的野菜 ravioli，生鮮白盧筍龐馬芝士沙侓等等作晚餐，今回見面，得回禮做頓晚飯宴客。
看到市場上有生猛螯蝦，買了些少半肥瘦豬肉，加上炒軟青蔥，做蝦肉水餃，餃子皮先以半份滾水拌麵粉，再下半份冷水揉搓為粉糰，把十克左右粉糰擀薄成圓片，放餡包為為餃子。做那廿來隻功夫不多，但欠缺良好工具，且已數年沒有練習，餃子樣子土頭土腦帶鄉土色彩，不能和精緻沾上邊，加碟炒紅蘿蔔椰菜，和快速燴鯛魚，自覺這晚餐得體兼且快靚正。
這餃子皮無論壓得盡量薄，煮後吸水腫脹近倍，是項粗食，在煮水餃時先預告這是土法做粉皮，傳統方法，吃鄉土菜也。幸好皮是厚些但不漲胃，餡料味道清鮮，意大利丈夫的英語能聽但不能說，一面吃一面朝我眨眼堅拇指，太太善談，一面吃一面不停說閒話，找話說，不留空間，雖然吃完後也稱讚美味，問及做餃子皮和饀料方法，但略覺得氣氛不妙。
往後吃魚，肉滑剛好離骨，他們看到快速燴煮方法，同說欣賞這煮得剛熟的滋味，在好餐廳也是如此逢客。嘆氣說夫妻倆都愛吃，旅行時亦欣東方食物，回到家中，卻依舊吃慣常食物，以老方法煮食，且定把魚焗煮過老。
這是他們的習慣和選擇，不好置評。
閒聊時知道他們已遞交辭職信，八月正式提早退休，兩名兒子已然找到工作，希望在最後健壯的歲月，經濟負擔較少的時候，輕鬆地過日子。然而尚有十年才能領取退休金，也在思考做簡單有些少零錢收益的小生意。
其中一個已泡湯的計劃，是在這個常來度假的 Rovinj 漁港，在市內買間有片土地的房屋，自住外，空地建設為租給露營車停迫地方，他們自己有露營車常四出旅遊，知道是盤工夫不多，只需要一次性投資的小生意。
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| Rovinj Croatia |
已然找到合適地點，寫了計劃書向市政府申請這生意，慘遭拒絕。理由是露營車自備睡床兼廚房，這樣的旅客絕少光顧市內酒店和餐廳，消費低，不是理想吸納的遊客。
意大利夫妻對此十分憤怒，責罵市政府思想落後，歐洲大小城市都有這露營車停迫生意，表示歡迎任方式來旅遊的人群，自由平等沒有歧視。
這裡處事方式社會民情較西歐有點落後，因此經濟發展慢，地產不蓬勃，房屋老舊古樸，人口密度低，環境自然，放眼看四處青山綠水，安寧平靜。。。不就是有點落後的結果，吸引我們不停回來度假遊玩啊！
意大利太太聽了，似懂非懂，亦沒有可反駁的說話。是個聰明，有點好勝，有點自負的人，大家難得千里迢迢，有緣每年見面交流，吃喝談話，已然不容易。
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