瘟疫中，醫生也建議可吃些熱氣食物減壓，可見鬆脆香口食物，吃時聲音悦耳，牙齒要郁動，香氣味道湧現，一切加在一起可以大快人心。至於熱氣，一直覺得只會在廣東人身上出現，作為外省人的兒女，自少從沒有聽到母親說食物有涼熱之分，什麼東西多吃會熱氣等等。家中亦甚少做油炸食物，記憶中常有的是炸花生拌海苔，鹹香美味，過節時才做春卷或炸蝦片，炸豬油而留下的美味豬油渣，吃後沒有所謂熱氣感覺，那個年代亦不長胖。
閉關在家，多了時間想東想西找事做，見天氣異常晴朗，決定到樹林野餐，得準備些不同食物。想起了小時候常做的家鄉蔥油餅，那個年代父母出外工作，可以把年少兒女留在家中，不成問題，肚子餓了，便取出麵粉加水成糊，下鹽和蔥混合，都是家中定有又廉價的東西，母親不會介意少了。點火水爐，放上大鑊，下油，倒下一勺子粉糊，攤為薄皮，兩面煎香，趁熱吃，天下美味。已不記得那個年歲開始起爐煎蒽油餅，十歲出頭吧，印象中母親從沒有擔心，想是覺得懂得煮食最好，早些幫忙家務。
多年前探訪移民英國友人，兩名兒子十五和十二歲，大的已長得高大如成年人，和友人談話時，大兒子突然走到跟前，訴說肚餓想吃公仔麵，作為母親的談興正濃，又不想逆兒子意思，有點左右做人難的樣子。我望著那牛高馬大的兒子，脫口而出說為何不自己動手？那兒子聽了竟然雙眼發光，問母親能否由他開爐煮麵，母親答允，男孩高興地走到開放式廚房工作，友人回首說這是他首次煮食，我即時抹了一額汗。小兒子看到哥哥能煮食，也走到爐前，著哥哥也煮一個給他吃，二人站在爐前，開心地像把弄新玩具似的。可見小朋友的能力沒有不同，是父母的擔心和照顧，隨時代轉變。
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| 蔥油芝麻亞麻籽西芹籽餅 |
回說準備蔥油餅作野餐，見廚櫃內有黑丶白芝麻，亞麻子和香芹籽，也就各抓一小把放進粉糊中，望增色香味。完成的新派蔥油餅像子真美，有翠綠香蔥，黑丶白丶啡的種籽作點綴，可惜可惜，味道完全不是記憶中的像子，找不到一丁點天上人間的滋味。回憶騙人，也許年紀增長，味覺嗅覺在走下坡是實情。
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| 蔥油芝麻亞麻籽西芹籽曲奇 |
攤了數張餅皮，足夠作午餐，留下的半份粉糊，不好浪費。求其取出蛋撻焗盤，下點油，焗熱後每個位置下一匙粉糊，焗至金黃，樣子討好，外酥內軟如曲奇餅，鹹香的，蔥丶芝麻丶香芹籽氣味齊現，吃得不能停手，終於找回當年的蔥油餅滋味。估計是習慣了用易潔鑊，下油少，煎餅皮時油份不夠而不香也。
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| 蔥油芝麻亞麻籽西芹籽 Yorkshire pudding |
成功演變出蔥油芝麻亞麻子香芹籽曲奇，創作心和玩意心大起，想到用同樣主材料，可做 Yorkshire Pudding 試試。在粉糊中加雞蛋便成，焗法相同，蛋撻焗盤下點油，焗熱後每個位置下一匙粉糊，蛋液令粉糊在高溫和熱油中膨脹酥化，效果似油炸鬼和法式泡芙之間，三者中以
Yorkshire pudding 的製作方法最簡單少功夫，英國傳統食物創造者的智慧。
蔥油芝麻香芹籽
Yorkshire pudding，沒有曲奇那麼濃郁的香氣，但輕酥的質感可喜，也有其個性，可惜一定得趁熱吃，放一會便回潮，比較下曲奇勝出。
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| 蔥油芝麻亞麻籽西芹籽餅乾 |
玩樂之心未停，在想如何可以保持香脆，而又不用吃下太多油脂，又最好常吃常有不太花功夫。願意思考定然有收穫，想到意大利的餐前餅乾，薄片或長條子，乾脆可口，不難做，動手一試。這回得把麵粉加酵母，水，鹽丶少量油和香蔥芝麻等搓作如麵包的粉糰，發酵膨脹一倍後，再搓一遍，然後取小份壓作薄片，休息半小時後以高溫焗十分鐘，再以八十度低溫焗乾。
這香蔥芝麻香芹籽餅乾，硬脆香口，效果如曲奇一樣可喜，且放在密氣瓶中可存放長時間，是口痕時理想的零食。無意之中玩轉家鄉蔥油餅，減壓食物成為減壓玩意，可說是瘟疫下閉關有閒暇的收穫。
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