愛爾蘭山明水秀工業不多，先入為主以為環境天然美好，實情是在歐盟國家中，樹林覆蓋率很低，農地面積大，當中又極少是以有機方法運作。最先感覺到不妙，是習慣早上起來喝杯溫暖的蜜糖薑水，雖然國內各區都有人養蜂採蜜，但又完全找不到有機蜜糖。
詢問下知道基本要方圓半徑三公里內，即蜜蜂的飛行距離，沒有污染性工業丶農業（有機運作例外），又沒有在蜂箱內下農藥，才可以標籤作有機蜜糖，而愛爾蘭全國，沒有一個三公里半徑面積可養蜂地區是沒有農場的。
在如此環境，除了蜜蜂可能從農場的植物和水源吸收有害農藥外，養蜂人亦可以在蜂箱內下抗生素及藥物，殺菌除蟲害，似以密集畜牧方式養蜂，以得到最大收益。
在超級市場可找到由歐洲多國入口的有機蜜糖，但細看背後資料，原來歐盟接受可以混入一定份量非歐洲出產的蜂蜜，相信是多年前蜜蜂死亡率高企時修改的政策，從那個大國入口，可想而知，是否可信任是各人的判斷。
於是，又想到在園內放兩個蜂箱，半自娛半承傳古老自給自足生活，收集一點蜜糖自用，雖然附近亦有農場，但背後高山以野生花樹為主，自己不會下農藥，不完美但可以接受。
在網上找到離家一小時車程，一位理念相同的養蜂人舉辦的課程，以較自然方法給予蜜蜂居所，多觀察蜂群出入狀況，少騷擾，少檢查管理控制，不要收成所有蜜糖以人工糖作蜂群過冬之食糧，要留下足夠份量才是正途，多次提醒同學不要為收成蜜糖而養蜂。
導師經驗足又勤看資料，可惜不是個精於講解的人，不能一步步地分析，跳來跳去隨他的思路而行，聽得辛苦。倒是欣賞他的家園，繁花丶蔬菜丶果樹丶花樹混合一起種植，全部壯大茂盛，亂中有序，花了不少心思和氣力，想是個多做少說話的人。
聽完知道嘗試養蜂不難，蜂箱可自做，找個少風的角落安置就成，最難的是在初春買一群有蜂后的單元到來居住，蜜蜂有市有價，大家笑說賣蜜蜂較賣蜜糖收益更高。
要開始作安排，寄望明春找到蜂群。
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