2026年6月28日 起絲納豆

早前在IG看到一位住在愛爾蘭的日本太太，好高興地展示自己做的納豆，說終於可以日日有得吃了。

看她的幾行文字，才知道原來納豆這麼容易做，只是把煮軟的黃豆，加入納豆菌，放在四十度的地方廿小時就完成，和做yogurt 的溫度要求一様，她就是放在yogurt 機內發酵納豆，多方便。

看完Dr Tim Spector 關於發酵食物和腸臟身心健康的關係，決定今年多吃各種不同發酵食物。看完這納豆做法，即刻興起要試做，不光是另一樣發酵食物，納豆有種強效酵素nattokinase，有助溶解血凝塊和控制血壓。

在網上找到一間在奧地利的公司，可以買到納豆菌，有機黃豆，和其他日式發酵食物、米麴等。

依法泡製，一切順利，一天後就做成納豆，易過借火！那黏性的細絲真的厲害，不一定人人能接受，配點香草、調味料，每日吃小份，可以接受。