鄭立勳
去紐西蘭南島旅行前，除了花時間研究那區有什麼名勝風景外，又仔細查看每個地方有什麼土產食物，務求能滿足吃喝玩樂每一個環節。例如東北 Kaikoura海灣盛產龍蝦；北面Marlborough Sounds 以扇貝和藍鱈魚最有名；西部河流是白飯魚的主要來源；南部Catlins海岸是鮑魚的天下；東南面 Dunedin附近海灘出產特別大蛤等。我是滿懷期望地來到這個物資豐盛的國家。
海產甚豐 本土卻沒巿場
到 Kaikoura 最有名的餐廳吃飯，餐牌上的龍蝦以每一百克算價錢，算一算怎麼比香港的價錢差不多？經理的解釋是，龍蝦雖然在附近海灣捕獲，但在國際市場上出售，價高者 得，不愁賣不出去，餐廳取貨量小，爭不到好價錢，所以賣價並沒有因為地利而平易了。更可惜的是價錢高，吃的人不多，餐廳供應的是已預先煮熟的龍蝦，不吃也 罷。
在個多月的旅程中除了在 Queenstown 的大餐廳中吃到較新鮮的海產外，其他小鎮餐廳就算是身處海旁，也絕少吃到當地捕獲的眾多貝類海產和新鮮魚類，大都只供應雪藏魚柳，和我們習慣上以為愈接近 產地，價錢愈平亦更新鮮完全相反。亦從未在市場上看到新鮮鮑魚、龍蝦、大隻扇貝、上品海魚發售，當地人的回答總是全部出口去了，而且價錢太貴，在本土根本 沒有市場。
幸好看到滿山是自由自在四處走動吃青草的牛和羊，多吃點美味牛羊肉也一樣快樂。有回，下午走進南部小鎮的肉店，看到只有牛肉和豬 肉，問屠夫這麼早便賣光了羊肉？他說羊肉在近數月價錢上升了三分一，當地居民覺得太貴吃不起，店內已少賣羊肉了。在經濟穩定的國家，滿山是羊而市民竟吃不 起羊肉實在難以置信，屠夫的解釋是近年國際巿場上牛奶需求增加，收購價穩定上升，當地很多原是養羊的農夫都轉為養牛增加收入，加上今年冬天溫度特別低，冷 死了很多初生幼羊，由往時年產羊仔六百萬隻，下滑至只有三百萬頭，羊肉出口供應緊張，亦令價格隨即上升。
自家種菜 有機兼抗通脹
屠夫慨嘆，紐西蘭農產品一直隨國際市場價格上落，近年牛奶價錢上漲，已令當地製造的芝士售價翻了一番，如此下去，可能會出現當地人喝不起牛奶、吃不起芝士的慘情。
聽 了也黯然，這裏的肉類零售價格和法國差不多，不同的是法國農產以內銷為主，毋須經多重中間人轉手。例如直接到法國農場買一隻十八公斤羊仔，大約付1100 港元，紐西蘭的農夫今年羊價上升了才能收到600港元一隻，利潤相差極大。因此在法國很小型的農場已足夠為生，而在紐西蘭農場愈開愈大，農夫要用薄利多銷 方式來營運，當地市民亦要付國際市價來吃本土食物。
在這樣的環境下，近年各大小城市都興起舉辦「農夫市場」，讓農夫和顧客直接買賣，減省中間人剝削，居民亦開始在自家花園草地種菜，抗物價高漲外又可以安心吃有機蔬菜，把吃不完的蔬果拿到市場出售，也未嘗不是一個更健康的運作模式。
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