絕不是這位廚師特別禮貌，坐在那裡十多分鐘，每個經過門口的師傅若和我四目交投的話，亦一定有說聲日安的自然反應，令人有很親切的感覺。
來法國多年，慢慢習慣了法國人的禮儀，任何人走進零售商店，買東西或只看看也好，第一件事是先向店員說日或夜安，對方亦自然地向你問好。到超市買東西，在收銀台付錢時，無論人龍多長，那收銀員定會向每一位顧客說日安，離去時說再見或祝你有美好的一天，難得的是全都說得自然從容，就像和家人、朋友問好一樣，絕不是由公司強行訓練出來的「服務態度」。
這禮儀亦非單在售貨員和顧客之間發生，若你站在電梯內，而有別人走進來，也一定會向你問好，當然你亦要作同樣回應。又如安坐在餐廳內，新進來的食客若非常接近地走過你身旁，或坐到你的鄰桌，亦會自發地向你說日或夜安，若你正在吃東西，則會說 bon appetit -祝胃口上佳，離去時說再見。
這禮貌的問好，自己估計是尊重別人的存在，且無分彼此，眾生平等，對家人、朋友、服務人員、偶遇的陌生人都一樣，大約自小習慣如此，才能表現得如此友善誠懇，時常令我嘆為觀止。
有回朋友來法國旅遊，安排了先到 Bordeaux 參加旅遊局的一天遊，早上在 Bordeaux 餐酒學校，學習基本品酒常識，當地不同酒區的葡萄品種和味道上的分別，中午在一家酒莊午膳，飯後參觀酒莊的葡萄園，講解種植和釀酒技巧。
問朋友水準如何，朋友腦中印象最深的竟是當旅遊車來到酒莊古式古香的大宅門時，酒莊的主人，一位近八十歲，手持拐杖，西裝筆挺的老人家，和數位員工已在門外等候，那是盛夏時間，一眾遊客都丅恤短褲的十分隨便，看到那陣容立即覺得自己有欠莊重。老人家不懂英語，由員工作簡單介紹，他則站在門旁，親切地和每一位遊客逐一握手問好，歡迎參觀他的酒莊，也只是一車普通遊客，但那慈祥熱誠的面容語調，令朋友難忘。
翌日他們在 Bordeaux 乘火車來我農莊，在月台有一層沒有電動樓梯上落，做丈夫的先把一件行李提下，太太在上層等他回來抬第二件行理，早上乘客不多，但在丈夫來回的十多秒中，分別有三個男人經過，有老有嫩，全都沒有一絲遲疑，立刻主動提出幫她把行李攜到下層，倒是她防賊之心太盛，不假思索便拒絕，連環三次後才醒悟自己以小人之心度君子之腹，但已如我一樣，十分佩服法國人的禮儀。
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