網上魚商，敲響鑼鼓通知，活躍南歐的沙甸魚首次游到愛爾蘭海域（地球暖化又一証據），為免漁獲全部外銷，買下一噸，呼籲人客兼廚師，要千萬支持，享用本地魚。叫得聲嘶力竭，可見要愛爾蘭人吃海鮮丶吃有骨魚，多麼困難。
在澳門葡國餐廳首次吃沙甸魚，雖然是雪藏貨，烤香吃，魚肉甘香油潤美味，拍拖那數年常去澳門吃葡菜，覺得很有風味合胃口，因此渡蜜月選去葡萄牙，有朝聖的感覺。然後發現葡萄牙的葡菜，和澳門葡菜完全不同，有點失望，幸好烤沙甸魚味道依舊，油香四溢。
回說網上魚商，以超值價十歐羅兩公斤出售，讓大家嚐鮮，沙甸魚完整內臓俱全真空包裝送到。肥美大條銀光閃耀。沙甸魚和鯖魚一樣，氣味大，快吃較好，下鹽醃兼放室外用風扇猛吹，希望乾燥些，晚上以炭爐燒烤，較果較好。
肉鮮美潤滑，可惜仍然未及在葡萄牙吃到的油潤，可能和月份有關，夏季海中浮游食物多，沙甸魚才最肥美。難得有得吃，已經滿足。吃不完的拆肉，混入橄欖油丶胡椒粉和辣椒粉，作沙甸魚肉醬，分一份份冷藏，慢慢享用。
河畔 fly fishing 釣鱒魚和三文魚的季節完結，伴侶轉到海岸石崖上釣魚。上星期第回六尾 pollock，用鹽醃一天收水份，焗爐烤吃，效果較蒸好，魚味沒有流失於蒸氣水分中。魚肉細緻味清淡，似 cod丶hake 少膠質，煮得太熟容易乾嚡。部分放冰箱收藏，部分打作魚漿，下點水份潤滑些，加些米酒增香，蒸熟煎香，方便做魚片湯丶麵。
這星期去釣魚，提醒請暫停帶 pollock 回來。黃昏帶回一尾1.5公斤的 sea bass，銀光閃閃身段肥厚壯健，好美麗的魚。這魚因過量捕捉在八十年代接近消失，歐盟立例禁止商業捕捉直至現在，只能手釣，大小亦有限制，現在數量回升一些。
鹽醃半天，肉太厚，焗爐烤不容易煮得平均剛剛好，改用不鏽鋼鍋，先煎香 leek 和紅燈籠椒絲，下魚快煎兩面至微微金黃，下白葡萄酒溶解鍋底焦香，再下一份淡忌廉和一份水，加蓋大火煮熟，中段翻一翻魚，三丶四分鐘剛剛熟。
魚味鮮美，肉潤滑膠質多，上等魚，要求請多帶回家。
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